خرید قهوه جوش مخصوص قهوه ترک و هرآنچه باید در این باره بدانید
اگر به قهوه ترک علاقهمندید، باید بگوییم درست به هدف زدهاید! در ادامه میخواهیم از نکاتی که باید برای خرید قهوه جوش مخصوص قهوه ترک بدانید با شما صحبت کنیم. پس با ما همراه باشید.
بگذارید همین ابتدا نکتهای را درخصوص خود قهوه ترک خدمتتان عرض کنیم. شاید فکر کنید که قهوه ترک یعنی قهوهای که مال ترکیه است. خب نه! ترکیه جزو کشورهای تولیدکننده قهوه نیست. اما منظور از قهوه ترک حتی اشاره به گونه خاصی از دانههای قهوه هم نیست. حتما میپرسید پس قهوه ترک یعنی چه؟
قهوه ترک درواقع نوعی روش دَمآوری است که بهویژه در ترکیه و همینطور سایر کشورهای خاورمیانه رواج دارد. جالب است بدانید که قهوه ترک حتی در فهرست میراث فرهنگی ناملموس یونسکو به ثبت جهانی رسیده است. چراکه سنتی با پیشینه فرهنگی غنی در درازنای تاریخ و ارزش و اعتباری درخور توجه است.
برای دَمکردن قهوه به این روش باید از قهوه بسیار ریز استفاده کنید. آنقدر دانهریز و نرمبافت که شبیه پودر کاکائو باشد. اما جدای از پودر قهوه بسیار ریز به قهوهجوش مخصوصی هم نیاز دارید که «جذوه» یا «ایبریک» گفته میشود. درمورد طرز تهیه قهوه ترک در پایان همین مطلب بیشتر صحبت میکنیم. اما اول ببینیم که جذوه دقیقا چیست و چگونه باید باشد.
جذوه؛ پای ثابت قهوه ترک
همانطور که گفتیم، جذوه به قهوهجوش مخصوص قهوه ترک گفته میشود. درواقع تهیه قهوه ترک اصیل بدون جذوه یک جورهایی میلنگد! جذوهها نقلی و دستهبلندند. خوب که دقت کنید، میبینید کف جذوه از قطر دهنه آن پهنتر است. جذوهها غالبا دهنه تنگ و کمقطرتری بهنسبت کفشان دارند. درضمن لبه سمت چپ دسته جذوههاست که نوکدار است و قهوه را باید از همین سمت بریزید. شاید بپرسید که چرا روی این نکته تاکید داریم. خب تاکیدمان بیدلیل نیست. چون بهاینترتیب ریختن قهوه با جذوه برای چپدستها مشکل خواهد بود. متاسفانه برای پیداکردن جذوه مناسب چپدستها هم خیلی باید بگردید!
در ترکیه جذوه را روی شن داغ استفاده میکنند که بسیار دیدنی است. البته نه اینکه جذوه روی گاز و شعله مستقیم قابلاستفاده نباشد. خلاصه جذوه را پای ثابت قهوه ترک بدانید. پس برای تهیه قهوه ترک در منزل اول باید دنبال خرید قهوه جوش مخصوص باشید. ما مهم