خرید چای ایرانی مرغوب و ۶ نکته مهم که باید بدانید
آیا تا حالا به این فکر کردهاید که چرا عطر چایی که از قهوهخانهها بلند میشود فوقالعاده دلانگیز است؟ حقیقت این است که قهوهچیها علاوه بر مهارتی که برای دَم کردن چای دارند، از چای باکیفیت هم استفاده میکنند. در این مطلب با ۶ نکته مهم درباره خرید چای ایرانی مرغوب کمکتان میکنیم؛ راحتتر و اصولیتر چای باکیفیت و خوشعطر و طعم بخرید.
تفاوتهای چای مرغوب ایرانی با چای خارجی چیست؟
چای از ابتدا بومی ایران نبوده است. در قرن ۱۵ میلادی که کاشفالسلطنه، سفیر ایران در هند، در حال مطالعه و بررسی روشهای کاشت گیاه چای در شمال ایران بود، شاید هرگز تصور نمیکرد که این نوشیدنی به ظاهر تلخ روزی پای ثابت آشپزخانه ایرانیها شود. از مجلس خواستگاری گرفته تا «نون پنیر چایی» بهعنوان صبحانه، چای در فرهنگ و آداب ما به شدت ریشه دوانده است.
بااینحال، عطر و طعم چای ایرانی، زمین تا آسمان با چای کشورهای دیگر متفاوت است. متأسفانه این روزها چایهای خارجی و برخی از برندهای داخلی با عطرها و اسانسهای غیرطبیعی، باور عموم را در مورد چای باکیفیت کاملا دگرگون کرده است. بسیاری از ما تصور میکنیم تیره بودن رنگ چای پس از دمکردن نشانه کیفیت آن است، درحالیکه چای مرغوب پس از دمکشیدن رنگ روشنتری دارد و هر چه رنگ سرخ آن تا مدت بیشتری باقی بماند مرغوبتر است. چای شمال ایران که یکی از بهترین و خوشنامترین چایها در جهان است، رنگش کاملا روشن است و طعم و عطر طبیعی فوقالعادهای دارد.
از دیگر شاخصههای چای ایرانی میزان تانن آن است. تانن عامل تلخی چای است و به آن خاصیت آنتیاکسیدانی و ضد سرطانی میدهد. بااینحال میزان بالای تانن سبب ایجاد مشکلات گوارشی میشود و از جذب آهن جلوگیری میکند.
مقدار تانن موجود در چای ایرانی کاملا مناسب است، یعنی نه آنقدر زیاد است که برایتان مشکلآفرین باشد و نه آنقدر کم است که از خواص آن بیبهره بمانید.
نکات مهم برای خرید چای ایرانی
چای ایرانی را میتوانید در فروشگاهها بهصورت بستهبندی یا فلهای پیدا کنید یا بهشکل آنلاین از وبسایتهای معتبر بخرید. بااینحال اگر فرصت و موقعیتش را دارید بهتر است به شهرهای کوهپایهای گیلان و مازندران سفر کنید که هم برای گردش رفته باشید و هم اینکه بهترین چای را از بازارهای محلی آنجا خریداری کنید. دلیلش این است که ایرانی بودن برند یک چای، دلیل بر این نیست که چای آن واقعا ایرانی است. بهعنوان مثال برند دوغزال چای سریلانکا و برند شهرزاد چای هندوستان را عرضه میکنند. برند نادری یکی از برندهایی است که چای آن محصول باغات چای لاهیجان است.