همه نکاتی که باید قبل از خرید دستگاه کره گیر بدانید
کره از ستارههای خانوادهٔ لبنیات است. این دوست عزیز به قدری خوشمزه است که حتی زمانی که به آرامی از کنار شیرینیها و غذاهای مختلف عبور میکند هم طعم و عطر آنها از این رو به آن رو میشود. خرید کره گیر میتواند راهی باشد برای اینکه کرهای سالم و بابمیلتان در منزل آماده کنید. اگر شغلتان هم در زمینهٔ فروش لبنیات است یا به آشپزی حرفهای مشغول هستید باز هم خرید این وسیله میتواند عصای دستتان باشد. در این مقاله از نکات لازم برای خرید کرهگیر خواهید خواند.
دستگاه کره گیر چیست؟
برای اینکه کره درست شود، ماست باید فرایندی را از سر بگذارند. این فرایند چیست؟ دستگاه کرهگیر با تولید نیروی گریز از مرکز، چربی را از ماست جدا میکند و کره را در اختیارتان میگذارد. البته به جز ماست، شیر پرچرب را هم میتوان در دستگاه کرهگیر ریخت و با چرخاندن زیاد، مایع را از چربیهای موجود در آن جدا کرد و به کره رسید. هر چقدر شیر یا ماستی که در دستگاه کرهگیر میریزید، پرچربتر باشد، میزان کرهٔ بیشتری هم نصیبتان خواهد شد.
با خرید کره گیر خانگی میتوانید حدود ۴ تا ۴۰ لیتر کره تولید کنید. حجم کرهای که دستگاه در اختیارتان میگذارد به نوع دستگاه بستگی دارد. اگر کرهگیر ۴ لیتری بخرید، همین مقدار کره در اختیارتان میگذارد و در صورت خرید کره گیر ۴۰ لیتری به طور بدیهی، ۴۰ لیتر کره خواهید داشت.
کرهگیرها را از جنس آلومینیوم یا استیل میسازند و رومیزی هستند. کارکردن با دستگاه کرهگیر ساده و زمان لازم برای تهیهٔ کره با آنها حدود ۴۰ دقیقه است. برای جداشدن چربی از شیر یا ماست، این وسیله باید به طور مداوم کار کند.
عملکرد کره گیر چگونه است؟
همانطور که پیشتر هم اشاره شد، سیستم همزن کرهگیر با نیروی گریز از مرکزی که تولید میکند، باعث جدایی چربیها از ماست یا شیر میشود. چربی که در واقع همان کره است در قسمت بالایی ظرف کرهگیر ذخیره میشود و مواد دیگر ترکیب در بخش زیرین دستگاه میمانند. برای اینکه کار کرهگیری شروع شود، باید بنا به ظرفیت و حجم دستگاه در آن ماست یا شیر بریزید.
بعد از آن، بنا به ظرفیت دستگاه باید بخش عمدهٔ آن را با ماست یا شیر پر کنید و بخش اندکی را آب خنک و یخ خردشده بریزید. مثلا اگر دستگاه کرهگیری که خریدهاید، ۱۰ لیتر ظرفیت دارد، لازم است تا ۸ لیتر ماست یا شیر بریزید و باقی ظرفیت دستگاه را با یک لیتر آب و حدود ۶۰۰ گرم یخ پر کنید. بعد از این مراحل، درب دستگاه را خوب ببندید و آن را روشن کنید. پس از حدود ۴۰ دقیقه، کره آماده میشود.
البته این روند کلی کارکردن کرهگیر است و امکان دارد، هر دستگاهی دارای اصول م