سیروپ چیست و چه کاربردهایی در آشپزی دارد؟
دنیای آشپزی خیلی گسترده و جذاب است. هر چیزی درباره آن یاد بگیرید باز هم نکته و موضوعی دیگر باقی میماند. در این مقاله میخواهیم از سیروپ برایتان بگوییم. سیروپ چیست و چه کاربردهایی در آشپزی دارد، این مقاله را از دست ندهید.
سیروپ چیست؟
سیروپ یا سیروپ شکر، شکل مایع شکر است. از این ماده برای درستکردن انواع نوشیدنیها، چای و قهوه، لیموناد و... استفاده میشود. بهخاطر اینکه سیروپ حالت مایع دارد، خیلی راحت با نوشیدنیهای سرد مخلوط میشود و آنها را شیرین میکند. این مایع فقط در شیرینکردن مایعات نقش ندارد، امکان استفاده از آن برای شیرینکردن موادغذایی مختلف مانند شیرینیها یا میوهها هم وجود دارد.
مثلا از سیروپ برای روی کیکها استفاده میشود و آن را روی انواع کیک بهعنوان تزئین یا شیرینی اضافی میریزند. سیروپها را میتوانید در طعمها و مدلهای مختلف از فروشگاهها خریداری کنید.
چطور سیروپ درست کنید؟
فرایند تبدیلکردن شکر به سیروپ کار واقعا سادهای است. باید آب و شکر را بجوشانید. نسبت شکر به آب باید یک به یک یا دو به یک باشد. زمانی که مخلوط ده دقیقه جوشید، دیگر سیروپ آماده خواهد شد. در این حالت، مایع درون قابلمهتان به نصف مقدار اولیه خود میرسد. اگر یک پیمانه آب و یک پیمانه شکر (یعنی بهطور کلی ۲ پیمانه) در قابلمه ریخته باشید، در زمان آمادهشدن سیروپ، محتویات قابلمه به یک پیمانه کاهش پیدا خواهد کرد.
بعد از آمادهشدن سیروپ باید آن را درون بطری تمیز یا ظرفی مانند ظرف مربا بریزید و درب آنها را هم ببندید. در این صورت، امکان نگهداری مایع تا شش ماه و حتی بیشتر مقدور میشود.
سیروپ طعمدار چیست؟
برای طعمدارکردن سیروپ میتوانید یک یا دو ماده طعمدار را در هنگام جوشیدن آب و شکر یا زمانی که مخلوط در حال سردشدن است به آنها اضافه کنید. اگر مادهای که برای طعمدارکردن به سیروپ اضافه میکنید، جامد باشد، باید سیروپ را صاف کنید تا ذرات جامد موجود در آن از بین برود.
وانیل، زنجبیل، نعنا، دارچین ولیمو از طعمهای معروفی هستند که به سیروپها اضافه میشوند. از سیروپهای طعمدار در کافهها برای خوشمزهترکردن قهوه و نوشیدنیهای دیگر زیاد استفاده میکنند. اضافهکردن آنها روی بستنی، پنکیک و شیرینیها و حتی میوههای مختلف هم ایده خوبی است.